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 Food-protecting films based on soy protein isolate and natural deep eutectic solvents: Antimicrobial and antioxidant properties 基于大豆分离蛋白和天然深共晶溶剂的食品保护膜的抗菌和抗氧化性能
相关领域
化学
大豆蛋白
DPPH
抗菌剂
食品包装
抗氧化剂
氯化胆碱
增塑剂
食品科学
柠檬酸
深共晶溶剂
食品化学
溶剂
化学工程
极限抗拉强度
核化学
有机化学
共晶体系
材料科学
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离子液体
合金
工程类
冶金
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Pablo A. Mercadal; Matias L. Picchio; Agustín González 出版日期：2023-10-10 |
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