Anti‐oxidant activity of 1‐(1H‐imidazo[4,5‐c]pyridin‐4‐yl)ethenone, a Maillard reaction product derived from fructose and histidine

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标题	Anti‐oxidant activity of 1‐(1H‐imidazo[4,5‐c]pyridin‐4‐yl)ethenone, a Maillard reaction product derived from fructose and histidine 由果糖和组氨酸衍生的美拉德反应产物1-（1H-咪唑并[4,5-c]吡啶-4-基）乙烯酮的抗氧化活性相关领域美拉德反应化学阿布茨果糖 DPPH 有机化学组氨酸激进的抗氧化剂酶
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13779
DOI	10.1002/jsfa.13779 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Kangyu Zhao; Xin Long; Junle Li; Ying Wang; Ping Lan; et al 出版日期：2024-08-02
求助人	nanjiren 在 2024-11-05 08:24:51 发布自江苏，悬赏 10 积分
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