标题 |
Anti‐oxidant activity of 1‐(1H‐imidazo[4,5‐c]pyridin‐4‐yl)ethenone, a Maillard reaction product derived from fructose and histidine
由果糖和组氨酸衍生的美拉德反应产物1-(1H-咪唑并[4,5-c]吡啶-4-基)乙烯酮的抗氧化活性
相关领域
美拉德反应
化学
阿布茨
果糖
DPPH
有机化学
组氨酸
激进的
抗氧化剂
酶
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Kangyu Zhao; Xin Long; Junle Li; Ying Wang; Ping Lan; et al 出版日期:2024-08-02 |
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