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标题
Correlations between flavor and fermentation days and changes in quality-related physiochemical characteristics of fermented Aurantii Fructus
酸橙发酵后风味与发酵天数的相关性及品质相关理化特性的变化
相关领域
发酵 类黄酮 食品科学 风味 化学 柠檬烯 壬醛 精油 抗氧化剂 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136424
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136424 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yating Xie; Tingting Bai; Tao Zhang; Peng Zheng; Min Huang; et al
出版日期：2023-06-01
求助人
嗷嗷嗷 在 2024-11-23 11:05:38 发布自江西，悬赏 10 积分
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