Comparison of physicochemical and functional characteristics of insoluble dietary fibre from okara by separate and co‐fermentation with lactic acid bacteria and Kluyveromyces marxianus

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标题	Comparison of physicochemical and functional characteristics of insoluble dietary fibre from okara by separate and co‐fermentation with lactic acid bacteria and Kluyveromyces marxianus 乳酸菌和马克斯克鲁维酵母分离和共发酵豆渣不溶性膳食纤维理化和功能特性的比较相关领域食品科学发酵乳酸克鲁维酵母化学纤维素细菌生物酵母生物化学遗传学酿酒酵母
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16561
DOI	10.1111/ijfs.16561 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Yue Yang; Yunbo Li; Pengcheng Li; Yuyi Xiao; Chunhong Piao; et al 出版日期：2023-07-26
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