Improving the Physicochemical and Textural Properties of Squid (Loligo vulgaris) Muscle by Sous-Vide Cooking in Different Time-Temperature Combinations

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标题	Improving the Physicochemical and Textural Properties of Squid (Loligo vulgaris) Muscle by Sous-Vide Cooking in Different Time-Temperature Combinations 不同时间——温度组合对鱿鱼肌肉理化和质构特性的影响相关领域枪乌贼鱿鱼食品科学苏维德纹理（宇宙学）轻巧化学烹调方法生物渔业物理人工智能计算机科学光学图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1080/10498850.2022.2108360
DOI	10.1080/10498850.2022.2108360 doi
其它	期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Afsin Ceylan; Nalan Gökoğlu 出版日期：2022-08-08
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