Study of Maillard reaction products derived from aqueous model systems with different peptide chain lengths

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标题	Study of Maillard reaction products derived from aqueous model systems with different peptide chain lengths 不同肽链长度水模型体系Maillard反应产物的研究相关领域美拉德反应化学褐变水溶液糖甘氨酸肽氨基酸色谱法核化学食品科学生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.03.033
DOI	10.1016/j.foodchem.2009.03.033 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ji-Sang Kim; Young-Soon Lee 出版日期：2009-03-15
求助人	琪琪在 2024-12-30 20:06:47 发布自天津，悬赏 10 积分
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