Development of novel gluten-free bread based on fermented pseudo-cereals: effect on nutritional quality and textural properties

已完结

文献求助详情

标题	Development of novel gluten-free bread based on fermented pseudo-cereals: effect on nutritional quality and textural properties 基于发酵假谷物的新型无麸质面包的研制：对营养品质和质构特性的影响相关领域发酵剂食品科学无麸质 DPPH 发酵化学面筋品味多酚酵母抗氧化剂小麦面粉生物化学
网址	https://doi.org/10.1007/s42976-024-00563-x
DOI	10.1007/s42976-024-00563-x doi
其它	期刊：Cereal Research Communications 作者：Zoulikha Tizemmour; Manel Mechmeche; Nesrine Messadi; Moktar Hamdi; Faten Kachouri 出版日期：2024-08-14
求助人	正直博涛在 2024-12-28 14:52:25 发布自北京，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

National Center for Biotechnology Information

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 开心每一天完成签到，获得积分10

20秒前; 深情安青上传了应助文件

20秒前; 乾坤侠客LW发布了新的文献求助10

26秒前; 医学僧发布了新的文献求助10

47秒前; 医学僧完成签到，获得积分10

58秒前; Orange的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 田様的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 001完成签到，获得积分10

1分钟前; vitamin完成签到，获得积分10

1分钟前; 乌拉完成签到，获得积分10

1分钟前; 乐观海云完成签到，获得积分10

1分钟前; natsu401完成签到，获得积分10

1分钟前; sean完成签到，获得积分10

2分钟前; 发三篇SCI完成签到，获得积分20

2分钟前; 小强完成签到，获得积分10

2分钟前; 大马哈鱼完成签到，获得积分10

2分钟前; 李志全完成签到，获得积分10

2分钟前; 俊俊完成签到，获得积分10

3分钟前; 香蕉觅云上传了应助文件

3分钟前; 小小果妈完成签到，获得积分10

3分钟前; xue112完成签到，获得积分10

3分钟前; 俊俊发布了新的文献求助10

3分钟前; 顾矜的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 万能图书馆上传了应助文件

3分钟前; 成就钧发布了新的文献求助20

3分钟前; 成就钧完成签到，获得积分10

3分钟前; 培培完成签到，获得积分10

4分钟前; 个性仙人掌完成签到，获得积分10

4分钟前; huanghe完成签到，获得积分10

4分钟前; 朝北完成签到，获得积分10

4分钟前; ldjldj_2004完成签到，获得积分10

4分钟前; 潇洒的语蝶完成签到，获得积分10

5分钟前; tranphucthinh完成签到，获得积分10

5分钟前; 英姑的应助被科研通管家采纳，获得10

7分钟前; 迅速千愁完成签到，获得积分10

7分钟前; 林非鹿完成签到，获得积分10

7分钟前; 乾坤侠客LW完成签到，获得积分10

8分钟前; 娟儿完成签到，获得积分10

9分钟前; abcdefg完成签到，获得积分10

10分钟前; 宝宝熊的熊宝宝完成签到，获得积分10

10分钟前