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 Effects of solid-state fermentation with aspergillus cristatus (MK346334) on the dynamics changes in the chemical and flavor profile of dark tea by HS-SPME-GC–MS, HS-GC-IMS and electronic nose 用HS-SPME-GC-MS、HS-GC-IMS和电子鼻研究冠状曲霉（MK346334）固态发酵对黑茶化学和风味特征动态变化的影响
相关领域
化学
风味
食品科学
固态发酵
发酵
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期刊：Food Chemistry 作者：Di Zhang; Yujie Huang; Xia Fan; Xiaoxiong Zeng 出版日期：2024-05-28 |
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