Utilization of high-pressure homogenization of potato protein isolate for the production of dairy-free yogurt-like fermented product

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标题	Utilization of high-pressure homogenization of potato protein isolate for the production of dairy-free yogurt-like fermented product 马铃薯分离蛋白高压均质在无乳酸奶发酵产品中的应用相关领域奶油食品科学均质化（气候）乳状液化学发酵流变学乳清蛋白化学工程材料科学生物化学生物生态学工程类生物多样性复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106442
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106442 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Rachel Levy; Zoya Okun; Maya Davidovich‐Pinhas; Avi Shpigelman 出版日期：2021-04-01
求助人	张叮当在 2025-01-10 13:40:56 发布自云南，悬赏 10 积分
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