Characterization of the structure, antioxidant activity and hypoglycemic activity of soy (Glycine max L.) protein hydrolysates

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标题	Characterization of the structure, antioxidant activity and hypoglycemic activity of soy (Glycine max L.) protein hydrolysates 大豆（Glycine max L。）蛋白水解物的结构、抗氧化和降血糖活性的研究相关领域水解物化学木瓜蛋白酶 DPPH 抗氧化剂水解氨基酸酶水解胰蛋白酶色谱法酶生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113473
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113473 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yue Xu; Yang Yang; Chunmin Ma; Xin Bian; Xiaofei Liu; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	桃铱铱在 2024-12-18 16:09:34 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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