Tenderization of giant squid (Dosidicus gigas) meat pretreated with pulsed electric field and Asian seabass trypsin with the aid of vacuum impregnation

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标题	Tenderization of giant squid (Dosidicus gigas) meat pretreated with pulsed electric field and Asian seabass trypsin with the aid of vacuum impregnation 脉冲电场和亚洲鲈鱼胰蛋白酶真空浸渍嫩化大乌贼肉相关领域鱿鱼化学渔业胰蛋白酶食品科学生物生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104822
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104822 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Umesh Patil; Suriya Palamae; Bin Zhang; Hui Hong; Lukai Ma; et al 出版日期：2024-07-30
求助人	vion 在 2024-11-13 23:32:28 发布自上海，悬赏 10 积分
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