标题 |
High Performance Liquid Chromatography and Metabolomics Analysis of Tannase Metabolism of Gallic Acid and Gallates in Tea Leaves
茶叶中没食子酸和没食子酸酯单宁酶代谢的高效液相色谱及代谢组学分析
相关领域
没食子酸
单宁酶
儿茶素
化学
原花青素
发酵
色谱法
表儿茶素没食子酸盐
没食子酸表没食子酸酯
多酚
食品科学
生物化学
抗氧化剂
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Mingli Liu; Hao-Fen Xie; Yan Ma; Hongye Li; Chongping Li; et al 出版日期:2020-04-10 |
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