Lamellar structure changes in rice starch during α-amylase hydrolysis: Effect of starch granule surface and channel proteins

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标题	Lamellar structure changes in rice starch during α-amylase hydrolysis: Effect of starch granule surface and channel proteins α-淀粉酶水解过程中大米淀粉层状结构的变化：淀粉颗粒表面和通道蛋白的影响相关领域支链淀粉小角X射线散射淀粉颗粒（地质）淀粉酶化学层状结构水解化学工程结晶度无定形固体色谱法直链淀粉生物化学散射材料科学结晶学酶复合材料光学工程类物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104502
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104502 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Xiaoning Liu; Zhong Xu; Xingxun Liu; Chuangchuang Zhang; Minglin Ma; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	一二在 2024-06-27 16:08:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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