Self-Assembled Egg Yolk Peptide Micellar Nanoparticles as a Versatile Emulsifier for Food-Grade Oil-in-Water Pickering Nanoemulsions

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标题	Self-Assembled Egg Yolk Peptide Micellar Nanoparticles as a Versatile Emulsifier for Food-Grade Oil-in-Water Pickering Nanoemulsions 自组装蛋黄肽胶束纳米粒子作为食品级水包油Pickering纳米乳液的多功能乳化剂相关领域皮克林乳液分散性纳米颗粒材料科学化学工程润湿纳米技术胶束粒子（生态学）两亲性油滴化学有机化学乳状液高分子化学复合材料水溶液工程类地质学聚合物海洋学共聚物
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.9b04595
DOI	10.1021/acs.jafc.9b04595 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zheyuan Du; Qing Li; Junguang Li; Enyi Su; Xiao Liu; et al 出版日期：2019-09-17
求助人	小孙在 2024-03-15 21:47:07 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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