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标题
Microbial, chemico-physical and volatile aromatic compounds characterization of Pitina PGI, a peculiar sausage-like product of North East Italy
Pitina PGI（意大利东北部一种独特的香肠状产品）的微生物、化学物理和挥发性芳香族化合物特征
相关领域
樱乳杆菌 食品科学 成熟 木糖葡萄球菌 瑞士乳杆菌 生物 腌制 化学 乳酸菌 细菌 发酵 葡萄球菌 金黄色葡萄球菌 遗传学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401...
DOI
10.1016/j.meatsci.2020.108081 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Lucilla Iacumin; Milena Osualdini; Stefano Bovolenta; Daria Boscolo; Luca Chiesa; et al
出版日期：2020-02-06
求助人
文静的寒松 在 2024-09-13 18:24:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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