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 New insight into the interactions among starch, lipid and protein in model systems with different starches 不同淀粉模型体系中淀粉、脂类和蛋白质相互作用的新认识
相关领域
淀粉
化学
食品科学
马铃薯淀粉
玉米淀粉
粘度
小麦淀粉
模型系统
材料科学
计算化学
复合材料
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jingjing Cai; Chao Chen; Bin Niu; Les Copeland; Jinglin Yu; et al 出版日期：2021-03-01 |
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