Effects of malondialdehyde‐induced protein oxidation on the structural characteristics of rice protein

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标题	Effects of malondialdehyde‐induced protein oxidation on the structural characteristics of rice protein 丙二醛诱导蛋白质氧化对水稻蛋白质结构特性的影响相关领域丙二醛化学大米蛋白脂质过氧化蛋白质聚集生物化学氧化磷酸化荧光抗氧化剂食品科学共价键色谱法生物物理学有机化学生物物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.14379
DOI	10.1111/ijfs.14379 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Fang Li; Xiaojuan Wu; Wei Wu 出版日期：2019-10-22
求助人	hhhhhhhhhh 在 2024-04-02 21:10:14 发布自湖南，悬赏 10 积分
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