Contribution of intramuscular connective tissue and its structural components on meat tenderness-revisited: a review

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标题	Contribution of intramuscular connective tissue and its structural components on meat tenderness-revisited: a review 肌内结缔组织及其结构成分对肉嫩度的影响相关领域温柔结缔组织肌内脂肪肉的嫩度熟肉食品科学生物解剖医学病理
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2211671
DOI	10.1080/10408398.2023.2211671 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Bimol C. Roy; Heather L. Bruce 出版日期：2023-05-17
求助人	豆子在 2024-09-09 13:27:12 发布自四川，悬赏 30 积分
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