标题 |
Revealing the potential effects of oil phase on the stability and bioavailability of astaxanthin contained in Pickering emulsions: In vivo, in vitro and molecular dynamics simulation analysis
揭示油相对Pickering乳液中虾青素稳定性和生物利用度的潜在影响:体内、体外和分子动力学模拟分析
相关领域
虾青素
生物利用度
化学
食品科学
脂肪酸
橄榄油
体内
乳状液
色谱法
生物化学
类胡萝卜素
生物技术
生物
生物信息学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Jingyi Zheng; Lixin Ding; Junjie Yi; Linyan Zhou; Lei Zhao; et al 出版日期:2024-10-01 |
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