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 Kinetic and thermodynamic-based studies on the interaction mechanism of novel R. roxburghii seed peptides against pancreatic lipase and cholesterol esterase 新型刺梨种子肽与胰脂肪酶和胆固醇酯酶相互作用机制的动力学和热力学研究
相关领域
酶
生物化学
酯酶
化学
脂肪酶
活动站点
疏水效应
肽
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| 其它 |
期刊：Food chemistry 作者：Hao Yin; Jiangxiong Zhu; Yu Zhang; Danfeng Wang; Yun Deng 出版日期：2024-03-01 |
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