Phytic acid and its interactions: Contributions to protein functionality, food processing, and safety

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标题	Phytic acid and its interactions: Contributions to protein functionality, food processing, and safety 植酸及其相互作用：对蛋白质功能、食品加工和安全性的贡献相关领域植酸食品科学食品安全化学生物技术生物
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12714
DOI	10.1111/1541-4337.12714 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Ruican Wang; Shuntang Guo 出版日期：2021-03-01
求助人	包妹在 2024-05-16 19:54:08 发布自四川，悬赏 10 积分
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