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 Manufacture of high-protein yogurt without generating acid whey – Impact of the final pH and the application of power ultrasound on texture properties 不产生酸性乳清的高蛋白酸奶的生产——最终pH值的影响及功率超声波对质构特性的应用
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期刊：International Dairy Journal 作者：Adrian Körzendörfer; Jörg Hinrichs 出版日期：2019-12-01 |
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