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标题
Effect of basil seed gum coating and ultrasound pretreatment on frying time, oil uptake, hardness, color indexes, and sensory properties of potato slices
罗勒籽胶包衣和超声波预处理对马铃薯片油炸时间、吸油率、硬度、颜色指标和感官特性的影响
相关领域
轻巧 食品科学 化学 超声 超声波传感器 涂层 水分 气味 含水量 色谱法 医学 物理 岩土工程 有机化学 光学 放射科 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.107035
AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ultsonch.2024.107035 doi
其它 期刊：Ultrasonics Sonochemistry
作者：Fakhreddin Salehi; Sara Ghazvineh; Mostafa Amiri
出版日期：2024-08-17
求助人
阿鑫 在 2025-03-13 10:17:16 发布，悬赏 10 积分
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