Stabilization of blackberry extract by interaction with bovine sodium caseinate in the presence of tara gum

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标题	Stabilization of blackberry extract by interaction with bovine sodium caseinate in the presence of tara gum 在塔拉胶存在下黑莓提取物与牛酪蛋白酸钠相互作用的稳定性相关领域化学抗氧化剂酪蛋白酸钠疏水效应水溶液食品科学色谱法有机化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.14145
DOI	10.1002/jsfa.14145 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ornella N. Ferreyra; Melina E. Lionello; Romina Ingrassia; María Eugenia Hidalgo; Cristina dos Santos Ferreira; et al 出版日期：2025-01-28
求助人	温暖的定格在 2025-03-13 08:55:30 发布自四川，悬赏 10 积分
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