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Characterization of spray-dried carotenoprotein powder from Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) shells and head waste extracted using papain: Antioxidant, spectroscopic, and microstructural properties
使用木瓜蛋白酶提取的太平洋白虾(Litopenaeus vannamei)壳和头部废物中喷雾干燥的胡萝卜素蛋白粉的特征:抗氧化剂、光谱和微观结构性质
相关领域
小虾
立陶宛
木瓜蛋白酶
保健品
抗氧化剂
水解
化学
DPPH
响应面法
食品科学
酶水解
色谱法
酶
生物化学
生物
渔业
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期刊:LWT 作者:Bandela Dayakar; K.A. Martin Xavier; Soibam Ngasotter; Porayil Layana; Amjad Khansaheb Balange; et al 出版日期:2022-04-01 |
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