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标题
Characterization of Phenolic Constituents Inhibiting the Formation of Sulfur-Containing Volatiles Produced during Garlic Processing
抑制大蒜加工过程中产生的含硫挥发物形成的酚类成分的表征
相关领域
葱 白杨素 蒜素 化学 有机硫化合物 硫黄 葱 百合科 酚类 类黄酮 有机化学 食品科学 抗氧化剂 植物 大蒜素 生物
网址
https://doi.org/10.1021/jf505982f
DOI
10.1021/jf505982f doi
其它 期刊：Journal of agricultural and food chemistry
作者：Wenqing Li; Hua Zhou; Mi Zhou; Xing-Peng Hu; Shiyi Ou; et al
出版日期：2015-01-16
求助人
112234 在 2024-06-17 14:01:14 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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