Characterization of Phenolic Constituents Inhibiting the Formation of Sulfur-Containing Volatiles Produced during Garlic Processing

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标题	Characterization of Phenolic Constituents Inhibiting the Formation of Sulfur-Containing Volatiles Produced during Garlic Processing 抑制大蒜加工过程中产生的含硫挥发物形成的酚类成分的表征相关领域葱白杨素蒜素化学有机硫化合物硫黄葱百合科酚类类黄酮有机化学食品科学抗氧化剂植物大蒜素生物
网址	https://doi.org/10.1021/jf505982f
DOI	10.1021/jf505982f doi
其它	期刊：Journal of agricultural and food chemistry 作者：Wenqing Li; Hua Zhou; Mi Zhou; Xing-Peng Hu; Shiyi Ou; et al 出版日期：2015-01-16
求助人	112234 在 2024-06-17 14:01:14 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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