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 Screening of Ethiopian mango cultivars for suitability for preparing jam and determination of pectin, sugar, and acid effects on physico-chemical and sensory properties of mango jam 适合制作果酱的埃塞俄比亚芒果品种的筛选以及果胶、糖和酸对芒果果酱理化和感官特性影响的测定
相关领域
可滴定酸
糖
果胶
风味
还原糖
食品科学
栽培
化学
成分
堵塞
维生素C
园艺
数学
生物
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Scientific African 作者：Melkam Bekele; Neela Satheesh; Sadik J.A. 出版日期：2020-03-01 |
| 求助人 | |
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