| 标题 |
 Effect of apple high-methoxyl pectin on heat-induced gelation of silver carp myofibrillar protein 苹果高甲氧基果胶对鲢鱼肌原纤维蛋白热诱导凝胶化的影响
相关领域
化学
果胶
肌原纤维
挑剔
鲢鱼
食品科学
二硫键
低热量
肉体
纹理（宇宙学）
色谱法
生物化学
鱼
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 | 引用格式是这样：Yu H, Zhao Y, Li R, et al. Effect of apple high-methoxyl pectin on heat-induced gelation of silver carp myofibrillar protein[J]. Food Chemistry, 2024, 441: 138366. |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
寻道图强
随机子
爱静静
梁朝伟
tuanheqi
Noel
嗯哼
Meredith
一杯茶
caffeine
全球
tianzml0
个性的紫菜
杳鸢
子车茗
iNk
shinysparrow
陈军
彭于彦祖
张子捷
皖公网安备34019202002308
