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标题
Production of Taste Enhancers from Protein Hydrolysates of Porcine Hemoglobin and Meat Using Bacillus amyloliquefaciens γ-Glutamyltranspeptidase
利用淀粉液化芽孢杆菌γ-谷氨酰转肽酶从猪血红蛋白和肉的蛋白质水解物生产增味剂
相关领域
水解物 化学 谷氨酰胺 食品科学 解淀粉芽孢杆菌 血红蛋白 生物化学 风味 氨基酸 水解 色谱法 发酵
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c04513
DOI
10.1021/acs.jafc.0c04513 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Qian Li; Jing Liu; Cristian De Gobba; Longteng Zhang; Wender L.P. Bredie; et al
出版日期：2020-09-18
求助人
秀丽不斜 在 2025-02-26 12:04:33 发布，悬赏 10 积分
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