Comprehensive profiling of lipid oxidation volatile compounds during storage of mayonnaise

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标题	Comprehensive profiling of lipid oxidation volatile compounds during storage of mayonnaise 蛋黄酱贮藏过程中脂质氧化挥发性化合物的综合分析相关领域己醛化学脂质氧化葵花籽油食品科学亚油酸色谱法向日葵气相色谱-质谱法气相色谱法脂肪酸有机化学质谱法抗氧化剂园艺生物
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-019-03876-6
DOI	10.1007/s13197-019-03876-6 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Sara Ghorbani Gorji; Mariafe Calingacion; Heather E. Smyth; Melissa Fitzgerald 出版日期：2019-06-19
求助人	菠萝蜜在 2025-02-27 17:19:47 发布自中国，悬赏 10 积分
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