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 Influence of spatial and temporal diversity and succession of microbial communities on physicochemical properties and flavor substances of soy sauce 微生物群落时空多样性和演替对酱油理化性质和风味物质的影响
相关领域
生态演替
风味
多样性（政治）
食品科学
化学
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生态学
生物
社会学
人类学
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期刊：Food Chemistry 作者：Wenhan Tian; Shuaiyu Zhao; Qifeng Wang; Wenjun Wang; Jing He; et al 出版日期：2024-08-30 |
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