标题 Sucrose-phosphate osmotic system improves the quality characteristics of reduced-salt salted egg yolk: Profiling from protein structure and lipid distribution perspective

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标题	标题 Sucrose-phosphate osmotic system improves the quality characteristics of reduced-salt salted egg yolk: Profiling from protein structure and lipid distribution perspective 蔗糖-磷酸盐渗透系统改善减盐咸蛋黄的品质特性：从蛋白质结构和脂质分布的角度分析相关领域蔗糖化学共焦激光扫描显微镜食品科学生物物理学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138750
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.foodchem.2024.138750 doi
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