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标题
Effect of frozen storage on the viscoelastic properties of mixed legume-surimi gels
冷冻贮藏对混合豆科鱼糜凝胶粘弹性的影响
相关领域
流变学 材料科学 复合材料 含水量
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111353
AI链接 handle.net csic.esdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111353 doi
其它 期刊：Lwt - Food Science and Technology
作者：Helena M. Moreno; A.J. Borderías; C.A. Tovar
出版日期：2021-06-01
求助人
青鸢 在 2024-11-23 16:11:28 发布自河南，悬赏 10 积分
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