Advances in dietary proteins binding with co-existed anthocyanins in foods: Driving forces, structure-affinity relationship, and functional and nutritional properties

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标题	Advances in dietary proteins binding with co-existed anthocyanins in foods: Driving forces, structure-affinity relationship, and functional and nutritional properties 膳食蛋白与共存的花青素结合的研究进展：驱动力、结构亲和关系、功能和营养特性相关领域花青素食品科学化学类黄酮颜料生物色素功能性食品生物化学食品类胡萝卜素抗氧化剂有机化学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2086211
DOI	10.1080/10408398.2022.2086211 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zhen Ma; Anqi Guo; Pu Jing 出版日期：2022-06-24
求助人	柔弱的道消在 2024-11-10 17:36:59 发布自河南，悬赏 30 积分
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