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 Integrated Multi-Spectroscopy and Molecular Dynamics Simulations to Explore the Interaction Mechanism of Phenolic Compounds and Sea Bass Myofibrillar Protein 多光谱和分子动力学综合模拟研究酚类化合物与鲈鱼肌原纤维蛋白的相互作用机制
相关领域
黑鲈
肌原纤维
机制（生物学）
分子动力学
鲈鱼（鱼）
化学
光谱学
化学物理
生物物理学
渔业
生物系统
生物化学
生物
鱼
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| 其它 |
期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Yujie Zhu; Mingyu Li; Rongbin Zhong; Feifei Shi; Qian Yang; et al 出版日期：2024-04-23 |
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