| 标题 |
 Quantitative characterization of the diffusion behavior of sucrose in marinated beef by HSI and FEA 蔗糖在腌制牛肉中扩散行为的HSI和FEA定量表征
相关领域
蔗糖
扩散
化学
食品科学
热力学
物理
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Meat Science 作者：Yu Shi; Yueying Wang; Xuetao Hu; Zhihua Li; Xiaowei Huang; et al 出版日期：2022-10-12 |
| 求助人 | |
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