Microstructural, dehydration and rehydration properties of rice starch granules in noodles as affected by water and oil addition using vacuum impregnation

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标题	Microstructural, dehydration and rehydration properties of rice starch granules in noodles as affected by water and oil addition using vacuum impregnation 真空浸渍对面条中大米淀粉颗粒微观结构、脱水和复水性能的影响相关领域食品科学淀粉脱水吸水率颗粒（地质）化学食用油材料科学复合材料生物化学生物柴油催化作用
网址	https://doi.org/10.1111/jfpe.13763
DOI	10.1111/jfpe.13763 doi
其它	期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：On Leakhena; Mas‐u‐bon Thong‐gnam; Jin‐Woo Jhoo; Waraporn Boonsupthip 出版日期：2021-05-30
求助人	cmh 在 2025-02-19 17:16:22 发布自福建，悬赏 10 积分
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