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标题
Functional properties of peptides: From single peptide solutions to a mixture of peptides in food products
肽的功能特性：从食品中的单一肽溶液到肽混合物
相关领域
水解物 化学 肽 成分 功能性食品 食品 食品工业 溶解度 食物蛋白 生化工程 食品科学 生物化学 有机化学 水解 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.01.028
AI链接 archives-ouvertes.fr hal.sciencedoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.01.028 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Lélia Lacou; Joëlle Léonil; Valérie Gagnaire
出版日期：2016-02-04
求助人
自由香魔 在 2025-02-20 20:07:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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