Structure, Merits, Gel Formation, Gel Preparation and Functions of Konjac Glucomannan and Its Application in Aquatic Food Preservation

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标题	Structure, Merits, Gel Formation, Gel Preparation and Functions of Konjac Glucomannan and Its Application in Aquatic Food Preservation 魔芋葡甘露聚糖的结构、优点、凝胶形成、凝胶制备、功能及其在水产食品保鲜中的应用相关领域多糖化学甘露糖分子食品科学天然食品纳米技术材料科学有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.3390/foods12061215
DOI	10.3390/foods12061215 doi
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