Improved barrier, mechanical and antioxidant properties of pH-responsive film by incorporating dialdehyde starch and anthocyanins into rice protein/sodium alginate

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标题	Improved barrier, mechanical and antioxidant properties of pH-responsive film by incorporating dialdehyde starch and anthocyanins into rice protein/sodium alginate 将二醛淀粉和花青素掺入大米蛋白/海藻酸钠中改善pH响应膜的阻隔、力学和抗氧化性能相关领域抗氧化剂淀粉食品科学化学钠生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136131
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.136131 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：He Zhu; Xiaoli Qin; Qiang Wang; Jinfeng Zhong 出版日期：2024-10-16
求助人	萧小五在 2024-12-21 13:24:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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