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标题
Structural alterations in butyrylated and recrystallized high-amylose maize starch and their effect on gut microbiota during in vitro fermentation
丁酰化和重结晶高直链淀粉玉米淀粉体外发酵过程中的结构变化及其对肠道微生物群的影响
相关领域
发酵 直链淀粉 淀粉 体外 食品科学 肠道菌群 化学 抗性淀粉 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.139970
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.139970 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Hui Sun; Zhenhui Du; Fan Li; Zhenyi Xu; Wei Yang; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
lanxin 在 2025-02-17 20:40:13 发布自福建，悬赏 10 积分
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