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 Characterization of differences in physicochemical properties, volatile organic compounds and non-volatile metabolites of prune wine by inoculation of different lactic acid bacteria during malolactic fermentation 苹果酸——乳酸发酵过程中接种不同乳酸菌对李子酒理化性质、挥发性有机物和非挥发性代谢物的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Jiahua Jiang; Yun Xie; Miao Cui; Xiaomei Ma; Ruonan Yin; et al 出版日期：2024-09-01 |
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