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Natural Yogurt Stabilized with Hydrocolloids from Butternut Squash (Cucurbita moschata) Seeds: Effect on Physicochemical, Rheological Properties and Sensory Perception
用胡桃南瓜种子水胶体稳定的天然酸奶：对理化、流变特性和感官知觉的影响
相关领域
分离 流变学 南瓜 食品科学 南瓜 化学 材料科学 植物 复合材料 生物 医学 替代医学 病理
网址
https://www.mdpi.com/2311-5521/6/7/251/pdf?version=162607242...
AI链接 mdpi.com mdpi.com doaj.orgdoi.org
DOI
10.3390/fluids6070251 doi
其它 期刊：Fluids
作者：Sergio A. Rojas-Torres; Somaris E. Quintana; Luis A. García‐Zapateiro
出版日期：2021-07-09
求助人
原点 在 2024-12-27 16:56:08 发布自江西，悬赏 10 积分
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