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A novel strategy for improving drying efficiency and quality of cream mushroom soup based on microwave pre-gelatinization and infrared freeze-drying
基于微波预糊化和红外冷冻干燥提高奶油蘑菇汤干燥效率和质量的新策略
相关领域
食品科学 冷冻干燥 淀粉 淀粉糊化 风味 微波食品加热 材料科学 脱水 蘑菇 化学 色谱法 生物化学 量子力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102516
DOI
10.1016/j.ifset.2020.102516 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Wenchao Liu; Min Zhang; Benu Adhikari; Jingjing Chen
出版日期：2020-12-01
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顺利丰收的神 在 2024-12-26 21:50:27 发布自云南，悬赏 10 积分
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