Effect of octenyl succinic anhydride modified starch on soy protein-polyphenol binary covalently linked complexes

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标题	Effect of octenyl succinic anhydride modified starch on soy protein-polyphenol binary covalently linked complexes 辛烯基丁二酸酐改性淀粉对大豆蛋白——多酚二元共价连接复合物的影响相关领域琥珀酸酐化学共价键大豆蛋白淀粉变性淀粉多酚化学改性生物化学食品科学有机化学抗氧化剂
网址	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.10932...
DOI	10.3389/fnut.2023.1093250 doi
其它	期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Die Dong; Tenglong Geng; Bo Cui; Yuan Chao; Li Guo; et al 出版日期：2023-02-09
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