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标题
Creating Proteins with Novel Functionality via the Maillard Reaction: A Review
通过美拉德反应制备具有新功能的蛋白质
相关领域
美拉德反应 化学 试剂 翻译后修饰 共价键 食品 生化工程 有机化学 组合化学 食品科学 工程类 酶
网址
https://doi.org/10.1080/10408690590957250
DOI
10.1080/10408690590957250 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Christine Oliver; Laurence D. Melton; Roger Stanley
出版日期：2006-04-17
求助人
静静子读研日记 在 2024-10-13 13:20:25 发布自江苏，悬赏 30 积分
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