Protein oxidation and proteolysis during roasting and in vitro digestion of fish (Acipenser gueldenstaedtii)

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标题	Protein oxidation and proteolysis during roasting and in vitro digestion of fish (Acipenser gueldenstaedtii) 鱼（Acipenser gueldenstaedtii）烘烤和体外消化过程中的蛋白质氧化和水解相关领域烘烤蛋白质水解 TBARS公司化学脂质氧化消化（炼金术）食品科学生物化学脂质过氧化色谱法抗氧化剂酶物理化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.9075
DOI	10.1002/jsfa.9075 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Lyulin Hu; Sijie Ren; Qing Shen; Xingqian Ye; Jianchu Chen; et al 出版日期：2018-04-15
求助人	要减肥的书蝶在 2024-10-19 19:19:38 发布自江苏，悬赏 10 积分
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