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标题
Mayonnaise-like high internal phase Pickering emulsions stabilized by co-assembled phosphorylated perilla protein isolate and chitosan for extrusion 3D printing application
磷酸化紫苏分离蛋白与壳聚糖共组装稳定蛋黄酱样高内相Pickering乳液的挤出3D打印应用
相关领域
挤压 皮克林乳液 壳聚糖 化学工程 化学 紫苏 材料科学 乳状液 复合材料 有机化学 工程类 原材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108133
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108133 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Qiaoli Zhao; Liuping Fan; Yuanfa Liu; Jinwei Li
出版日期：2022-09-10
求助人
复杂觅海 在 2024-11-29 16:31:32 发布自奥兰群岛，悬赏 10 积分
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