Inhibitory effect and the involved mechanism of furaneol on enzymatic browning of potatoes - 科研通

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标题	Inhibitory effect and the involved mechanism of furaneol on enzymatic browning of potatoes 呋喃醇对马铃薯酶促褐变的抑制作用及机制相关领域褐变化学食品科学酶植物生物化学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2024.113076
DOI	10.1016/j.postharvbio.2024.113076 doi
其它	期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Xiaoyong Chang; Yanyan Feng; Tiantian Dong; Qingguo Wang 出版日期：2024-06-28
求助人	没有答案在 2024-11-16 14:43:01 发布自天津，悬赏 10 积分
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