β-Glucan Interaction with Lentil (Lens culinaris) and Yellow Pea (Pisum sativum) Proteins Suppresses Their In Vitro Digestibility

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标题	β-Glucan Interaction with Lentil (Lens culinaris) and Yellow Pea (Pisum sativum) Proteins Suppresses Their In Vitro Digestibility β-葡聚糖与小扁豆（Lens culinaris）和黄豌豆（Pisum sativum）蛋白的相互作用抑制了它们的体外消化率相关领域豌豆葡聚糖萝卜豌豆豌豆蛋白体外多糖化学生物化学电泳食品科学生物植物
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c03022
DOI	10.1021/acs.jafc.1c03022 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ruth T. Boachie; Mieke M.B. Commandeur; Raliat O. Abioye; Edoardo Capuano; Teresa Oliviero; et al 出版日期：2021-09-02
求助人	Joe 在 2023-11-28 15:22:06 发布自福建，悬赏 10 积分
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